Облепиха – непревзойденный источник витаминов и микроэлементов, заряд энергии и незаменимая помощница в поддержании иммунитета. Но что делать с остатками после приготовления сока или процеживания для сушки? Мы решили поделиться с вами несколькими оригинальными рецептами, которые помогут использовать жмых облепихи.
Жмых облепихи – это сокосодержащая масса, которая остается после сокоотжима или процеживания ягод. Она содержит в себе множество полезных веществ, таких как витамины А, С, Е, группы В, аминокислоты, пектины, микроэлементы и антиоксиданты.
Один из самых простых и полезных способов использования жмыха облепихи – приготовление компота. Для этого вам потребуется: полкило жмыха облепихи, 1,5-2 литра воды и по вкусу сахар или мед. Все ингредиенты необходимо перемешать в кастрюле и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить компот еще примерно 15-20 минут. После этого его следует процедить и разлить по банкам.
Из жмыха облепихи можно приготовить также полезное и ароматное варенье. Для этого потребуется: 1,5-2 кг жмыха облепихи, 1-1,5 кг сахара и сок половины лимона. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле и ставятся на медленный огонь. Варенье готовится примерно 2-3 часа, пока масса не станет консистенцией варенья. После этого его следует вылить в стерильные банки и закрыть крышками.
Рецепты на зиму: кулинарные изыски с жмыхом облепихи
1. Джем из жмыха облепихи.
Чтобы приготовить джем, нужно взять 1 кг жмыха облепихи, 500 г сахара и немного воды. Смешайте жмых с сахаром, добавьте немного воды и поставьте смесь на огонь. Варите джем, помешивая, около 20 минут, до получения густой консистенции. Затем переложите готовый джем в стерилизованные банки и закатайте их.
2. Желе из жмыха облепихи.
Для приготовления желе понадобится 1 кг жмыха облепихи, 1 кг сахара, 1 л воды и 20 г желатина. В кастрюлю с водой добавьте жмых облепихи и варите на медленном огне около 20 минут. Затем смесь нужно процедить, чтобы получить сок. Отмерьте 700 мл сока и добавьте сахар. Разведите желатин в 200 мл холодной воды и добавьте в сок с сахаром. Далее смесь нужно довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут. Затем желе можно разлить по формам и оставить до полного застывания.
3. Соус с жмыхом облепихи.
Для приготовления соуса понадобится 200 г жмыха облепихи, 1 л сока яблочного, 200 г сахара, 1 столовая ложка крахмала и 1 столовая ложка лимонного сока. Жмых облепихи нужно залить яблочным соком и довести до кипения. Затем смесь нужно процедить и добавить сахар. В отдельной емкости замешайте крахмал с лимонным соком и добавьте в соус. Далее нужно довести соус до кипения и варить на слабом огне до загустения.
Это только некоторые из возможных вариантов использования жмыха облепихи в кулинарии. Этот ценный остаток после приготовления облепихового масла можно также добавлять в выпечку, йогурты или мороженое. Таким образом, вы сможете получить вкусные и полезные блюда на зиму, сохраняя все полезные свойства облепихи в жмыхе.
Варенье из жмыха облепихи
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Жмых облепихи | 500 г |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 200 мл |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
Шаги приготовления:
- Жмых облепихи промойте в холодной воде и обведите горячей водой на 10 минут, затем процедите.
- В большой кастрюле смешайте жмых облепихи, сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите варенье на среднем огне, регулярно помешивая, около 30-40 минут, пока смесь не станет густой.
- Добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
- Готовое варенье из жмыха облепихи перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Храните в темном и прохладном месте.
Готовое варенье из жмыха облепихи можно использовать как нежную начинку для пирогов и булочек, а также как ароматное дополнение к йогурту, творогу или оладьям. Приятного аппетита!
Пирог с жмыхом облепихи и яблоками
Для приготовления пирога нам понадобятся:
- 2 яблока
- 200 г жмыха облепихи
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- щепотка соли
Яблоки режем на тонкие ломтики. Смешиваем жмых облепихи с сахаром и яйцами, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать.
Готовое тесто выкладываем в форму, выложенную бумагой для выпечки. Сверху укладываем ломтики яблок равномерно по всей площади пирога.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут или до золотистого цвета.
Готовый пирог остудим и подадим к чаю или кофе. Можно посыпать сверху сахарной пудрой для красоты.
Компот из жмыха облепихи и ягод
Для приготовления компота вам понадобится:
- 200 г жмыха облепихи;
- 500 г ягод (можно использовать малину, чернику, клюкву или другие ягоды по вкусу);
- 1 литр воды;
- сахар по вкусу.
Шаги приготовления:
- Переместите жмых облепихи в кастрюлю и добавьте воду.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 15-20 минут.
- Процедите жидкость через марлю или сито, чтобы отделить сок от жмыха.
- Верните полученный сок в кастрюлю и добавьте ягоды.
- Продолжайте варить компот на среднем огне еще 10-15 минут.
- По вкусу добавьте сахар и перемешайте.
- Дайте компоту остыть, а затем перелейте его в стеклянные банки.
- Закройте банки крышками и храните в холодильнике или в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусный и полезный компот, готовый к употреблению в любое время! Он отлично подойдет для того, чтобы согреться в холодные зимние дни и получить дополнительный прилив витаминов.
Шоколадные конфеты с жмыхом облепихи
Для приготовления этих конфет понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Жмых облепихи | 1 столовая ложка |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Кокосовая стружка | 3 столовые ложки |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
| Масло кокосовое | 2 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Темный шоколад (70% какао) | 100 грамм |
Инструкции:
- Смешайте жмых облепихи, мед, кокосовую стружку, какао-порошок, кокосовое масло и ванильный экстракт в миске. Перемешайте до получения однородной массы.
- Распределите полученную массу на небольшие конфетки и уложите их на плоскую тарелку или противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Разорвите шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи до полного плавления.
- Обмакните каждую конфетку в растопленный шоколад, чтобы полностью покрыть ее. Оставьте конфеты на пергаментной бумаге, чтобы шоколад застыл.
- После застывания шоколада конфеты готовы к употреблению. Можно хранить их в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.
Шоколадные конфеты с жмыхом облепихи готовы! Они будут отличным и полезным угощением на зиму. Не забудьте поделиться с друзьями и семьей. Приятного аппетита!
Мармелад с жмыхом облепихи
Для приготовления мармелада с жмыхом облепихи понадобится:
- 200 г жмыха облепихи
- 300 г сахара
- 400 мл воды
- 20 г желатина
- 1 столовая ложка лимонного сока
1. Сначала необходимо приготовить желатин. Залейте его водой и дайте ему набухнуть в течение 20 минут.
2. В кастрюле смешайте жмых облепихи с сахаром и водой. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 10-15 минут.
3. Откиньте желатин на сито, чтобы избавиться от лишней влаги, и добавьте его в горячую смесь облепихи, постоянно помешивая.
4. Постепенно вводите лимонный сок и продолжайте варить смесь еще 5 минут, до полного растворения желатина.
5. Получившуюся массу вылейте в форму или на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой.
6. Оставьте мармелад на сутки при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник на 4-5 часов, чтобы он застыл.
7. После застывания мармелад можно нарезать на кубики или формочкой вырезать разные фигуры.
Такой мармелад с жмыхом облепихи можно хранить в холодильнике до 3-4 месяцев.
Попробуйте приготовить мармелад с жмыхом облепихи и наслаждайтесь его ярким вкусом и полезными свойствами в течение всей зимы!
Глазурь для торта с жмыхом облепихи
Для приготовления глазури вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г жмыха облепихи;
- 200 г сахарной пудры;
- 2 столовые ложки сливок;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Приступим к приготовлению:
- В большой миске смешайте сахарную пудру и жмых облепихи, чтобы они хорошо соединились.
- Добавьте сливки и лимонный сок в смесь. Перемешайте, пока не получится густая и однородная масса.
- Готовую глазурь можно наносить на торт с помощью кисточки или ложки, равномерно распределите ее по поверхности.
- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы глазурь застыла и приобрела завершенный вид.
Глазурь с жмыхом облепихи готова! Теперь ваш торт стал не только вкусным, но и полезным благодаря множеству питательных веществ, содержащихся в облепихе.
Приятного аппетита!
Смузи с жмыхом облепихи и бананами
Для приготовления смузи с жмыхом облепихи и бананами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 банан | 1 столовая ложка жмыха облепихи | 1 стакан нежирного йогурта | 1 чайная ложка меда | ½ стакана молока |
Шаги для приготовления смузи с жмыхом облепихи и бананами:
- Очистите банан и нарежьте его на кусочки.
- В блендере смешайте банан, жмых облепихи, йогурт, мед и молоко.
- Включите блендер на средней скорости и взбейте все ингредиенты до получения однородной текстуры.
- Разлейте смузи по стаканам и подайте немедленно.
Смузи с жмыхом облепихи и бананами отлично подойдет в качестве полноценного и питательного завтрака или полудникового перекуса. Этот напиток богат витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет и повышают энергию.
Не забывайте экспериментировать с составом смузи, добавляя свои любимые фрукты и овощи. Попробуйте добавить в смузи с жмыхом облепихи и бананами немного свежего шпината или ягоды голубики – вы получите напиток еще более насыщенный витаминами.